果糖熬制方法（熬果糖的正确方法）

原料：枇杷、白砂糖、清水。

做法步骤：

第1步、采用新鲜的大种枇杷，味甜水分足。

第2步、先去皮。

第3步、再去核和其内部的硬皮纤维层。

第4步、磨成鲜果酱。

第5步、清水1升。

第6步、煮沸。

第7步、放入枇杷鲜果酱的2/5左右，大概是100克。煮两分钟。

第8步、用滤网滤掉果渣，得到果汁水。

第9步、果汁水乘装备用。

第10步、总共称量1千克白砂糖。(因我称量盘较小，我每次称量200克，共称取五次)。

第11步、先将之前煮的1升果汁水，加入锅中大火再次煮沸。

第12步、改中火，放入称量的1000克白砂糖，熬至糖化，差不多用一分钟左右。

第13步、糖化后，用大火，让其爆沸出泡，大概10秒左右。

第14步、关火，这时高温，还看不出黏稠度。

第15步、待其静置放凉。

第16步、装入容器保存。

第17步、为了能放置更久或口味更好，可放冰箱保存。

食材： 水550克、冰糖或白砂糖625克、柠檬2片。

做法：

1. 糖和水的份量备好，柠檬切薄片，

2.支锅烧水，水烧到起气泡时加入糖，边煮边搅溶，糖溶化后加入柠檬片，这时不用搅拌，糖水再次烧开后即可，放凉后可用冰箱保存。