怎样炒老母鸡(直接爆炒老母鸡怎么炒)

怎样炒老母鸡(直接爆炒老母鸡怎么炒)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-05 03:29:50

怎样炒老母鸡

答:老母鸡洗干净剁块。剥一碗蒜。热锅放入鸡油炸出油,放入鸡块翻均匀。加入适量料酒、生姜片翻炒均匀。放入一把花椒去腥增香,放入三勺盐。加入适量老抽提色。加开水没过鸡肉,盖上锅盖煮一个小时。汤汁收至一半加入蒜,再加入适量鸡精即可。

1、老母鸡洗干净剁块。剥一碗蒜。

2、热锅放入鸡油炸出油,放入鸡块翻均匀。

3、加入适量料酒、生姜片翻炒均匀。

4、放入一把花椒去腥增香,放入三勺盐。

5、加入适量老抽提色。

6、加开水没过鸡肉,盖上锅盖煮一个小时。汤汁收至一半加入蒜。

7、加入适量鸡精翻炒均匀即可。

老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡,但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡,一般来说,一只母鸡在饲养了300天以上,生过蛋的,尤其是孵过小鸡的,就可以被称为老母鸡。

食物提前准备:

1.母鸡剁碎手指头尺寸的肉粒,关键点:尽可能小和匀称(家中的刀不好,老费力了)

2.新姜切条,蒜敲碎

3.把姜片、蒜、鸡脯肉混全在一起,天赋加点红烧酱油腌10分钟预留

下边便是重要了,这家常小菜的重要便是熟度,务必控制好熟度,不然鸡脯肉会变为皮筋儿一样,压根咬没动

1.锅中多加点油,尽可能把油烧开,把油在锅中摇晃,促使锅遇热充足。

2.把腌好的肉粒倒进锅内,迅速滚动(滚动频次尽量避免),见到肉粒基本上杀红了后倒进烧好好的沸水,盖上盖子30秒出锅(确保锅中汤烧开)

做这家常小菜的关键环节:1.肉粒要匀称 2.油要多放 3.得用沸水

最后便是尽量避免在锅中的時间,不然肉会咬没动,一开始能够 小量试一下。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.