青茄子可以晒干吗（茄子晒干是蒸熟了晒还是生着晒）

1.

可以的

首先就得把茄子清洗干净的，再切成厚片，看这里面的籽就知道有多嫩了，吃起来肯定差不了。

2.

接下来就把茄子放到锅里蒸熟，取出来放到太阳底下，直接晒干脱水就行了。一般来说，茄子干只要保存在干燥的地方，放一年都不会变质的，等到冬天没有茄子的季节，人们就可以拿出来吃了。

3.

下图中就是晒干的茄子，有点像平时吃的脱水蔬菜零食，但这种茄子干吃起来就比较硬了，或者说是根本嚼不动，所以在煮茄子干的时候，就需要提前泡水，然后猪肉一起下锅炖煮，这样的茄子干才会恢复原有的软糯。