食材：
1、竹笋 6根 2、后腿肉 1块 3、千张适量
辅料：
1、大葱 1颗
2、生姜 1块
3、绿螺丝辣 1个
4、红椒 2个
5、大蒜 2粒
调料：
1、盐 1勺
2、生抽 1勺
3、料酒 1勺
4、蚝油 1勺
5、胡椒粉 1勺
6、鸡精 适量
7、油 适量
8、淀粉 适量
9、白糖 适量
操作步骤：
1、竹笋，千张洗干净切成片。
2、后腿肉洗干净切成片放一小碗中，里面加盐淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。
3、青红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝，大葱切 成斜段备用。
4、锅中烧水，水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。
5、漏勺捞出晾凉备用。
6、锅中倒油，油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。
7、另起锅倒油，爆香葱姜蒜。
8、把竹笋，千张倒进去，里面加生抽，胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。
9、再把肉片倒进去翻炒。
10、最后把青红椒倒进去翻炒至断生，里面加少许盐和鸡精。
做法步骤
1、笋衣泡发四小时，切丝
2、千叶豆腐切丝
3、花雕酒，盐，白胡椒粉腌肉丝
4、葱姜炝锅炒肉丝
5、肉丝炒熟后，直接加千叶豆腐丝与笋衣丝翻炒，加花雕酒，可以多一点，加盐糖鸡精
6、熟的很快，起锅装盘，有竹笋的清香和肉的醇香，非常可口下饭
