干大头菜怎么炒（干大头菜正宗做法）

1、食材：干青菜250克、五花肉600克、油适量、盐适量、辣椒适量、姜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量。

2、制作时间：30分钟-1小时。

3、步骤：干青菜一把温水泡发半天。

4、泡好的青菜已经软了然后挤去水分。

5、切细，准备五花肉，生姜，八角。

6、五花肉切丁，灼水，爆炒姜，八角，加入五花肉翻炒。

1 大头菜手撕成自己喜欢的大小，大蒜拍扁切碎，五花肉切薄片备用

2 锅中倒入适量油，先加入五花肉中小火翻炒，五花肉会出油所以油不需要加特别多哦。

3 五花肉出油收缩，表面有点微焦时加入蒜末煸炒出香味。

4 放入大头菜，快速翻炒一下，使其均匀裹上油。

5 加入盐和五香粉，转大火快速翻炒。

6 紧接着加入一大勺耗油。

7 加入一大勺酱油，大火快速翻炒，炒至大头菜出汁变软即可，不需要太烂。