南方瘦肉汤家常做法（瘦肉汤家常做法 广东）

主料：雪梨1个，瘦肉200克，麦冬15克，北杏10克，蜜枣2个

辅料：生姜2片，盐适量

做法：

1.备好材料

2.瘦肉切片焯一下水

3.北杏、蜜枣、麦冬洗净

4.雪梨去皮去芯切块

5.瘦肉，姜片，麦冬，北杏，蜜枣下锅加清水约1500ml, 烧开后撇去浮沫

6.加入雪梨一起，再烧开后转小火煲1个小时

7.喝时加盐调味

食材：陈皮1块，新鲜石斛3-4根，干贝一把，瘦肉250克，盐2克。

做法：

1.干贝用来煲汤前都要清洗后浸泡一会，把干贝泡软了。

2.陈皮泡软后，用小刀轻轻地刮去陈皮内层的白瓤，白瓤有点苦味，稍微刮洗干净后的陈皮味道更好。

3.瘦肉切成块后，过一遍水，汆烫后，把石斛洗干净切成段，干贝和陈皮泡过的水也倒入炖盅内。因为石斛比较适合用炖的方式烹制，用一个较大的炖盅即可。

水量盖过食材，炖盅隔水蒸炖2小时左右即可。