主料:草鱼一条；配料:鲜橙一个，小葱两根；调料:白糖、番茄酱、香醋等。
草鱼改刀，鱼头和鱼尾均匀拍上干淀粉，油温8成放入鱼肉在油锅中慢慢炸至金黄色，捞出装盘。净锅油烧热下姜丝爆香，倒入糖醋汁，炒至起鱼眼泡，改大火烹入水淀粉勾芡。炸好的鱼肉摆盘，将勾好的糖醋汁淋在鱼身上，鲜橙片围周边，葱花点缀，即可上桌。
糖醋浇汁鱼是一道常见的中式传统菜肴，以其独特的甜酸口味而闻名。下面，我们来介绍一下它的做法。
首先，准备所需材料。主要的食材有鱼、醋、糖、料酒、淀粉、姜片和葱段。选择新鲜的草鱼或者鲫鱼，保证口感和味道的最佳表现。
接下来，处理鱼。将鱼进行洗净，控干水分后，在鱼身两侧划上几刀，帮助调味品更好地渗透进鱼肉。
然后，进行腌制。将鱼抹上适量食盐，搁置片刻，使其进一步入味。腌制的时间可以根据个人口味来定，通常为10-15分钟即可。
腌制好的鱼可以开始烹饪了。首先，将油加热至七成热，然后将鱼放入锅中轻轻煎至两面金黄。这一步骤可以提高鱼肉的香气和口感。
随后，我们来制作糖醋浇汁。取一小碗，将适量白醋、糖、料酒和水混合搅拌均匀。然后，将姜片和葱段放入锅中，加入糖醋汁，大火烧开。
煮开的糖醋汁需要继续搅拌，等到糖完全溶解后，再用勾芡将汤汁勾薄。淀粉水可以用来勾芡，需在水中稀释一些淀粉，以免产生结块。
最后，倒入锅里的糖醋汁将浇在已经煎好的鱼上，中小火炖煮几分钟至入味即可。糖醋汁会渗透进鱼肉，使其更加美味可口。
糖醋浇汁鱼做好后，装盘，可以在鱼上撒上一些葱花作为点缀，增加视觉效果。这道菜肴的味道甜酸可口，酸中带甜，非常开胃，适合与米饭一同食用。
以上就是糖醋浇汁鱼的制作步骤。希望大家能够尝试这道美味的传统菜肴，来体验一下其独特的口味和魅力。祝大家烹饪愉快，享受美食！
