上海雪菜烤毛笋做法（宁波雪菜烤雷笋制作方法）

1、竹笋剥去壳洗净后切成长条。雪菜也切成相同长的段。

2、竹笋放进锅里，到入清水没过竹笋大火煮开。

3、撇去浮沫，放入盐，中小火煮15分钟。

4、放入雪菜继续煮5分钟即可。

食材清单

毛笋 500 、 雪菜 200g 、 雪菜汁 80g～100g

烹饪步骤

步骤1，剥去笋衣切滚刀块，用高压锅压制，上气后10－15分钟即可，滤去汤汁。

步骤2，雪菜洗净切一寸长段

步骤3，将笋放入锅中，加入雪菜汁和水，水量以与笋持平为好，大火水开后转小火煮20分钟。

最后一步，加入雪菜，小火煮10分钟即可。