风干鹅的炖汤的做法（风干的老鹅怎样炖好吃）

风干咸鹅的做法，首选咸鹅清洗干净剁成块，然后烧油放入葱姜爆香把鹅块放入锅里翻炒，加入冷水烧开后倒入煲汤锅里在小火煲一个小时就好了。

主料

腊鹅腿400克

 藕400克

辅料

花生油40克 生抽15克 蚝油10克 料酒20克 自制剁椒40克 葱花3克 十三香0.3克

做法

步骤1

莲藕去皮，切滚刀块，放清水里浸泡待用

步骤2

腊鹅腿用热水洗净，焯水后再冲洗一遍，控干水份

步骤3

起油锅，放腊鹅腿煸香

步骤4

放莲藕炒匀

步骤5

倒入适量清水，放生抽、蚝油、料酒炒匀

步骤6

放入剁椒炒匀，盖上锅盖，焖二十分钟

步骤7

待汤汁收干时，撒入十三香炒匀

步骤8

撒葱花，即可出锅

烹饪技巧

腊鹅和剁椒都有咸，无需放盐