葱油小刀切家常做法（刀切葱丝小窍门）

材料刀鱼500克，粉丝、菠菜各 300克，葱50克 调料盐3克，酱油8克，清汤 600克

①刀鱼开肚去内脏洗净，切段；粉 丝用温水泡软；菠菜洗净切段；葱 洗净切丝。②锅倒油烧热，下入清 汤、粉丝、菠菜段、盐、酱油煮至 汤开盛碗。③锅倒油烧热，倒入葱 丝炒至出油取出，倒油烧热，入刀 鱼炒熟，放入碗内，淋上葱油即可。