为您推荐以下荞面死面卷做法：
所需食材：
- 高筋面粉150克
- 荞麦面粉100克
- 盐2克
- 开水80毫升
- 冷水适量
- 肉馅、虾仁、蔬菜等适量（可根据个人口味自由搭配）
做法步骤：
1. 将高筋面粉、荞麦面粉和盐混合均匀，在中间开一个小口，倒入80毫升开水，用筷子搅拌均匀。
2. 然后用手揉成面团。如果面团太干，可以适量加入一些冷水揉匀，直到面团光滑柔软。
3. 把揉好的面团盖上湿布醒面20-30分钟。
4. 醒好的面团分成小份，擀成长条形，厚度控制在2-3毫米左右。
5. 将肉馅、虾仁、蔬菜等馅料均匀地放在面皮上，然后卷起来。
6. 在卷好的面皮上切成3-4厘米长的小段，然后用刀背轻轻压扁成扁圆形。
7. 热锅凉油，把面卷入锅中，中火煎至两面金黄色即可。
荞面死面卷可以根据个人口味自由搭配馅料，如用肉馅、虾仁、蔬菜等搭配制作，也可以加入豆腐干等食材丰富口感。在烹饪过程中，要掌握好火候，煎制时要保持中火，以免面皮煎糊或馅料熟不熟。
制作荞面死面卷是一道具有特色的风味小吃，以下是简单的做法：
所需材料：
- 荞麦面粉：适量
- 白面粉：适量
- 开水：适量
- 盐：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将荞麦面粉和白面粉按2：1的比例混合在碗中，加入适量的盐。
2. 慢慢加入适量的开水，同时用筷子搅拌至形成一个不粘手的面团。
3. 将面团放在案板上，用手掌揉搓至面团光滑。
4. 将面团分成若干小块，每块用擀面杖擀成薄片。
5. 锅中加入适量的水，煮沸后将擀好的面片放入水中稍微煮熟，捞出沥水备用。
6. 锅中加入适量的食用油，放入葱花和生姜炒香。
7. 将煮熟的面片放入锅中，加入适量的酱油翻炒均匀。
8. 将面片从一端开始逐渐卷起，做成卷状。
9. 炒好的荞面死面卷可切成段状，放在盘子中即可享用。
Tips：
- 荞面死面卷的煮熟时间不宜过长，以免面片过软影响口感。
- 可根据个人喜好加入一些调料，如姜蒜末、辣椒油等，提升口味。
- 死面卷可搭配酱料食用，如蒜蓉酱油、辣酱等，增加风味。
制作好的荞面死面卷口感韧劲十足，独特的荞麦香味和酱油的调味使其成为一道独特的小吃。
