桂鱼杂烩汤的做法（小桂鱼烧汤的做法大全）

一、材料：桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升，料酒5克，精盐15克，胡椒面1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克。

二、做法：1、将桂鱼肉去净刺，洗屈，切成长5厘米、宽约1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精，搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟 。

2、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜摘洗干净，取叶，切小片。

3、将鸡汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精，烧开后，下入菠菜叶，再煨开，待用 。

4、再将鸡蛋清打散，加淀粉拌匀，放入桂鱼片挂糊，放入开水锅内氽熟，捞出，投入汤锅内，加辣椒油，撒上芝麻，即可

食材：三文鱼肉、三文鱼皮、骨、土豆、培根、面粉

调味料：牛奶、盐

1. 土豆去皮切小丁，三文鱼肉、培根切小丁

2. 三文鱼的皮和骨加水煮汤，去净浮沫后捞出

3. 鱼汤中放入土豆煮软，加培根、牛奶、面粉、鱼肉煮稠

4. 加盐调味