蜂蜜腌柠檬主要是用新鲜的柠檬切成片以后泡在蜂蜜制作而成的一种营养饮品。这种蜂蜜本身属于一种高渗状态，具有防腐作用。当柠檬放进这种蜂蜜之中，在不进行搅动的情况下可以放置1~2个月，并不会产生变质现象。
其中含有大量的维生素c、纤维素、钙离子和糖分
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