首先,将炸好的鲫鱼放入清水中浸泡30分钟,去除过多的油腻味。然后,准备姜片、葱段和适量的料酒,加入锅中与鲫鱼一起煮沸,去腥。接下来,加入适量的水,大火煮沸后转小火慢炖1小时,使鲜美的鲫鱼肉汤汁更加浓郁。
最后,根据个人口味加入适量的盐和调味料,再煮沸数分钟即可。这样做的原因是,浸泡去油腻、煮沸去腥能使鲜味更突出,慢炖则有助于提取鱼肉中的营养和口感。
首先,将炸好的鲫鱼放入清水中浸泡30分钟,去除过多的油腻味。然后,准备姜片、葱段和适量的料酒,加入锅中与鲫鱼一起煮沸,去腥。接下来,加入适量的水,大火煮沸后转小火慢炖1小时,使鲜美的鲫鱼肉汤汁更加浓郁。
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