新鲜寒菌怎么处理保存（鲜菌是直接冷冻还是洗干净冷冻）

1.

盐水浸泡保存:将寒菌清洗干净,放入1%的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,放入保鲜袋中,放置阴凉通风处即可 。可保存3-5天 。

2.

冷藏室保存:将寒菌清洗干净,沥干水分,然后用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏室即可 。通常可保存7天左右 。

清洗:将寒菌放入盆中,倒入清水和少许食盐,浸泡15分钟,寒菌的泥沙会沉淀下去。然后分别洗净,用手捏住寒菌往下面按,大头朝下,反复几次。然后捞出用水冲洗即可。

保存:将洗净的寒菌,放入盆中,倒入清水淹没菌类,如菌类上浮可压个重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免某些菌类变黑。或者放入盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,放入冰箱,可保鲜3-5天。