塔桥猪蹄配方（塔桥猪蹄绝密配方教学）

塔桥猪蹄是一道经典的川菜，制作步骤简单。首先将猪蹄焯水去腥味，再切成小块备用。

将锅中加入适量食用油，放入蒜蓉煸炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入猪蹄块煸炒均匀。

然后加入老抽，生抽，糖，盐，鸡精和适量的清水，盖上盖子炖煮20分钟左右。最后撒上葱花和香菜即可。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，又有着独特的川味，是一道美味可口的佳肴。

塔桥猪蹄的配方:材料

大枣8颗，猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺

做法

1、猪蹄剁小块，清洗干净。

2、烧一锅开水烫煮一下猪蹄，捞出，再重新起锅加入清水煮开，去浮沫。

3、加入八角、桂皮、生姜和大枣，煮开。

4、然后将猪蹄放进瓦铛，加入大枣老卤汁，再适量加入一些酱油、糖和小勺的枸杞酒，卤三小时即可