1
粽叶浸2小时以上并清洗干净
步骤 2
将奶黄馅的粉状物材料过筛以防颗粒，全部材料混合放入面包机，按果酱模式，半小时后观察状态，成团即可。没有面包机的话，全部材料混合后倒入平底锅小火炒至成团
步骤 3
已经制作好的奶黄馅
步骤 4
西米用清水冲洗一下，淋湿即可。加入2汤勺色拉油、100克白糖搅拌均匀
步骤 5
取两片粽叶重叠在一起，在叶片1/3处折起，折成一个漏斗状。
咸蛋黄6只、牛奶80g、淡奶油70g、鸡蛋3个、低筋面粉78g、玉米淀粉35g、砂糖75g、奶粉30g、黄油45g
水晶皮：水晶粉100克、高浓度麦芽糖300克、水200克、玉米油适量
1、先制作馅料，将咸蛋黄蒸熟压碎，然后将奶黄馅所需的所有材料放料理机搅拌至无颗粒状态。
2、蛋黄浆倒入面包机，开启果酱模式搅拌烘烤，烘烤时贴近桶壁的酱料会变硬，期间要用刮刀刮下来，等搅拌至收干状态就可取出，也可以用不粘锅炒馅料，水份完全收干即可。
3、100克的水晶加入100克凉水，搅拌均匀。
4、100克的水在锅里烧开，边倒入麦芽糖浆边不断搅拌，小火加热至沸腾状态关火。
5、煮好的糖浆慢慢倒入水晶粉酱里，要一边搅拌一边倒，搅拌均匀。
6、再把搅拌好的浆放到锅里，蒸15-20分钟直到粉浆凝固变透明。
7、将馅料分成25克一个后，捏成类似金字塔形状。
8、趁水晶皮温热时分成30克一个，取一块水晶皮用手捏成三角形，过程中会容易黏手，建议佩戴手套，涂上玉米油防黏。
9、包入馅料，捏成称金字塔形状。
