想请教下烧烤怎么控制炭火的火候（烧烤的炭火怎么样才算烧好）

答：烧烤控制炭火火候方法如下

1.通过过控制时间来控制温度（点燃木炭至将食物放上烤炉的时间）

在烤炉底部将木炭对成塔状，中心放一两块酒精球，用点火枪点燃木炭，15~20分钟后所有木炭均被点燃（点燃后的木炭呈橘色），将木炭平铺在烤炉底部，等5分钟使木炭变成炭灰。

2.通过改变木炭的堆放方式来改变温度。木炭铺成2~3层比一层的温度高，这就是三区火背后的原理。

将一部分木炭铺成双层，剩余的木炭铺成单层，并在烤炉底部留出一个无炭的低温区。要想控制温度，你只需在高温区、中温区、低温区之间移动食物即可。