准备好一斤或者二斤牛肉，一颗大葱，还有两小勺子大概十克小茴香。把牛肉剁碎，然后把大葱剁碎放在剁碎的牛肉人面，加入小茴香和盐，搅拌均匀即可，牛肉馅料就调好了。
生牛肉是饺子馅料的一种常见选择，下面是一种简单的生牛肉饺子的包法：
所需材料：
饺子皮：适量
生牛肉：适量，切成细碎的肉末
韭菜：适量，切碎
姜：适量，切成细末
大蒜：适量，切碎
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
植物油：适量
步骤：
制作馅料：将生牛肉切成细碎的肉末。加入切碎的韭菜、姜末、蒜末，以及适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉和香油。用筷子或手搅拌均匀，使调料均匀分布在肉末中。
包馅：取一个饺子皮放在手掌中，勺取适量的馅料放在皮中央。将皮对折，用拇指和食指捏住饺子皮的边缘，从中间开始，逐渐将边缘往中间收拢，形成一个花边饺子。确保饺子口封口紧密，避免馅料流出。
整形饺子：将包好的饺子稍微用手掌呈圆形擀扁，使其底部能够稳定放在煮饺子时的锅底。根据个人喜好，可以选择传统的半月形饺子，或者扭成水饺的形状。
煮饺子：将一些水烧开，将饺子放入沸水中。搅拌一下，防止饺子粘连在一起。煮至饺子浮起并变得透明，表示已煮熟。捞出饺子，沥干水份。
您也可以选择蒸或煎的方式来烹饪这些生牛肉饺子。蒸饺子需要将饺子放在蒸锅上，蒸8-10分钟；煎饺子则需要在平底锅中加入适量的植物油，将饺子底面煎至金黄色。
这只是一种基本的生牛肉饺子包法，您可以根据个人口味和喜好调整馅料的搭配和包饺子的形状。
