香辣蟹爪做法（香辣蟹的简单做法）

1· 先清洗干净蟹爪，并用少许白酒和少量的盐腌制10分钟，去除腥味。

2· 准备好需要用的葱姜蒜，花椒，干辣椒，或者鲜红辣椒都可以。锅中适量油烧热，下姜片，下蟹脚，翻炒变色。再喷点白酒，黄酒也可以，我会觉得白酒更香，翻炒几下。翻去一半的红辣椒，一半的蒜末，花椒，炒出香味，倒入适量的一品鲜，生抽，老抽，蚝油，糖，翻炒均匀

3· 加入莫过蟹脚的水，大火烧开后加入少许盐，鸡精，胡椒粉，炒菜香，翻炒几下，调料一般就用家里常用的就好，转中小火，盖上盖子，差不多5分钟左右，开盖，转大火收汁，加入剩下的葱花蒜沫辣椒，翻炒，汤汁收的差不多了。

4· 出锅。

1/8

把大蒜，生姜，辣椒准备好。

2/8

蟹脚洗净，敲裂

3/8

下油

4/8

中小火烧出香味

5/8

倒入蟹脚翻炒。

6/8

倒入米酒，老抽，白糖，盐，胡椒，八角等。

7/8

翻炒均匀后，盖锅盖闷煮一下入味。

8/8

收汁出锅