面粉怎么调才不起颗粒（自发面粉太软粘手怎么补救）

、边和面边加水。调制面糊时可以使用打蛋器，不停的搅拌面粉和水，打成面糊即可。

2、添加鸡蛋清。调制面糊的过程中可以添加适量的鸡蛋清，鸡蛋清可以起到粘稠的作用，能使面糊的质地变得更好。

3、使用温水。调制面糊的时候也可以使用温水，调制好的面糊不容易起疙瘩。

首先，要将面粉过筛，这可以使面粉分散均匀，减少颗粒的产生。

要用冷水，加水时要慢慢倒入，一边倒入一边不断搅拌，尽量避免水和面粉直接接触造成的团块。

如果做面食，可以在面团中添加一些油或醋，这样可以使面团更加柔软，减少颗粒的产生。

如果还是出现颗粒，可以多揉面，或者用手将颗粒挑出来，重新揉搓。