怎样和面才不会起颗粒（和面不成团还黏怎么补救）

你搅的面糊内有很多圆粒状的小面团，主要是你第一次加水太多造成的；应该先把面调的略干一点，在逐步加水，每次加水后都要调匀，直到面糊软硬度达到要求就可以啦。