蛙的做法（蛙的做法广东）

主料

青蛙，嫩姜3两，泡海椒一两，新鲜海椒三两

辅料 8种

陈醋一小勺白糖10g料酒两小勺花椒适量大料4颗八角4颗大蒜适量鸡精适量

步骤1

将青蛙洗净，码适量盐放置在旁；新鲜海椒切碎、嫩姜切丝放在一起；蒜切片、老姜切碎和大料八角放在一起。

步骤2

放油、油热了之后放青蛙，炒成金黄色后捞起待用。

步骤3

在炒过青蛙的油里放豆瓣、蒜、老姜、泡海椒、料酒、陈醋、白糖、大料、八角，炒香后放入青蛙。

步骤4

加水漫过青蛙，煮开后放嫩姜和新鲜海椒，加盐、鸡精。水开后继续渡五分钟就可以起锅啦。