菜干花生赤小豆猪骨汤的做法（菜干黑豆猪骨汤的广东做法）

1.首先把菜干用清水提前浸泡，菜干的梗晾晒过后是奶白色的，菜叶呈棕色。先把菜干冲洗干净后，泡菜干的水可以留着一会煲汤用。

2.猪胫骨洗干净，放入冷水锅中汆烫1分钟，煮出杂质和血沫后捞出冲洗干净。

3.泡软的菜干切成段，菜干头也别浪费，据老人们说，这菜干头是最下火的部分。胡萝卜削皮后切成滚刀块状。

4.眉豆和花生清洗干净后，和猪胫骨、胡萝卜以及菜干还有蜜枣，全部放入汤锅中。

5.大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火煲1小时左右即可。煲好的菜干汤有一股淡淡的干菜香味，而且菜干也很吸油脂，尽量用猪胫骨部位煲汤，汤面上的油脂不会太多，喝起来也不会太腻。