顺德清蒸鲮鱼的家常做法（顺德清蒸鲮鱼肚的做法大全）

1、 主料：鲮鱼500g，辅料：新会陈皮适量，蒜蓉适量，姜丝适量，葱段适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量。

2、鲮鱼收拾干净，切成两段，放姜丝去腥；

3、新会陈皮泡发后切成丝，蒜蓉末，葱段准备好；

4、热油锅，下盐炒香，下蒜蓉，陈皮丝和葱段炒炒，然后加入开水煮开；

5、把鲮鱼放入水中，浸约十分钟左右至熟；

6、最后加盐和胡椒粉调味即可。

食材清单

鲮鱼1条 、 葱 半根 、 姜 5片 、 料酒 3勺 、 生抽 1勺 、 小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/5

鲮鱼去鳞去内脏洗净，把鳍剪掉

步骤2/5

把鱼肚子里放上葱白片姜片，鱼身和肚子里都撒上料酒腌制半小时，半小时后倒掉料酒，上锅蒸十五分钟

步骤3/5

十五分钟后揭盖，此时可看到盘中有许多水，我们把水都倒掉

步骤4/5

在鱼身上放置少许小葱丝，烧少许热油，冒烟即可，直接趁热浇在葱丝上，听到呲啦声音

最后一步

在鱼身周围撒一圈生抽即可，如果有蒸鱼豉油或者柠檬酱油之类的也可以代替生抽～