冻豆角蒸好还是用水焯水好（冻豆角是直接炖还是解冻）

蒸豆角更能保持其营养成分，用水焯水则会损失部分维生素和矿物质。蒸豆角可以锁住豆角中的水分和营养，使其口感更鲜嫩，还能有效减少豆角中的草酸含量，使豆角更加容易被人体吸收。

而用水焯水则会使豆角中的营养成分流失，还会使豆角变软，口感较差。因此，蒸豆角是更健康、更能保持豆角营养价值的方法。