要放，可以提鲜，使炒毛豆粒更加的好吃。
原料：毛豆粒500克、莲藕300克、甜椒50克、葱10克、姜15克、蒜15克、油20克、蚝油15克、盐6克、五香粉5克。
做法步骤：
第1步、毛豆粒煮3一5分钟，软灿熟透，莲藕去皮切丁，焯水2分钟，捞出立即过凉。
第2步、葱，姜，蒜，辣椒全部洗净切丁。
第3步、平底锅加热加点油，炒香葱姜蒜，加藕丁翻炒，加1勺蚝油炒香，加毛豆粒翻炒，加甜椒粒翻炒，最后加上盐和五香粉，翻炒均匀就可以了。
要放，准备好新鲜带皮毛豆
步骤 2
用剪刀减去两头，洗干净备用（PS洗至水较清澈就好，毕竟毛豆上的毛洗不掉）
步骤 3
准备好大量的葱块，姜丝，蒜瓣，干红椒段（PS这里可以任意发挥你的刀功）
步骤 4
起锅烧油，油热放入花椒大料炸出香味，家里正好有花椒油也放了一点，没有的话也可以不放
步骤 5
放入准备好的葱姜蒜干红椒，炸出香味
步骤 6
倒入洗净的带皮毛豆，翻炒均匀
步骤 7
依次放入半勺老抽，一勺生抽，一勺酱油，一勺蚝油，一点醋，两勺糖，一点盐（这里我先放的盐，这样吃起来毛豆会比较入味，不喜欢的可以后放）老抽可以少放点
步骤 8
毛豆里面的酱汁烧的差不多了倒入一碗凉水，烧开至收汁，煮熟
步骤 9
收汁后放入鸡精，翻炒几下出锅（我放的老抽比较多所以颜色不好看）
步骤 10
做好之后盛出来尽情的享用吧
