鱼炖白菜怎么炖才好吃又简单(河鱼炖白菜怎么做好吃)

鱼炖白菜怎么炖才好吃又简单(河鱼炖白菜怎么做好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 05:45:22

鱼炖白菜怎么炖才好吃又简单

食材:三道鳞鱼1条(净重800克),带皮肥廋肉70克,大白菜150克,土豆粉条1把,八角2个,大蒜4瓣,大葱4小段,花椒1小撮,盐适量,料酒适量,植物油适量

做法:

1 备好食材,三道鳞鱼提前处理净、并冲洗干净

2 鱼打花刀分成两段,放3勺料酒抹匀鱼身去腥5分钟;肥瘦肉切厚片,配料葱姜蒜等备好

3 大白菜顺刀切粗条,洗净捞出控水备用

4 锅内加植物油烧热,鱼控去料酒,撒少许面粉拍匀鱼身

5 鱼放入不沾锅里中火煎至两面金黄定型,盛出备用

6 另起锅,加入植物油,温热时放入肥瘦肉,中火翻炒至肉微黄吐油,放入葱姜蒜、花椒、八角,放酱油提色

7 鱼放回锅里,加入没过食材的开水,加点料酒

8 放入冲洗过的土豆粉条,大火烧开中小火炖

9 汤和鱼齐平的时候放入白菜接着炖

10 白菜、粉条软烂放盐调个味,关火出锅

用料: 草鱼:适量白菜:适量盐:适量八角粉:适量酱油:适量罐装香菇丝:适量

步骤:

1

草鱼块洗净,先用适量盐、酱油和八角粉腌一腌。(前天晚上腌,第二天中午做。)

2

白菜心适量洗净切细。

3

香菇丝备用。

4

锅里热油,加入草鱼块小火煎。煎的时候一直不要动它,知道稍微煎黄,晃动炒锅鱼即可不粘锅。(切忌一开始用锅铲一直去铲它)

5

翻面再煎至微黄。

6

煎好的鱼先铲出,锅里留少许油,加入白菜梗翻炒。

7

再加入白菜叶翻炒,加入适量盐和水烧开。

8

最后把煎好的鱼加入白菜中,再加入一勺香菇丝和少许酱油,烧开炖煮。

9

炖煮至自己喜欢的程度即可。

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