黄焖鸡心的做法(鸡胸肉做黄焖鸡的做法大全)

黄焖鸡心的做法(鸡胸肉做黄焖鸡的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-09 02:07:05

黄焖鸡心的做法

原料

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鸡 (2个)

香菇 (5朵)

青椒 (2个)

金针菇 (1把)

生姜 (1块)

葱花 (适量)

香菜 (1棵)

大蒜 (2瓣)

冰糖 适量

洋葱 1个

干辣椒 3个

花椒粒 20粒

1/准备鸡腿去毛,洗净!

2/去骨切成小块

3/冷水下锅,放入少许盐,料酒,姜片葱,焯出血末

4/过水洗净,备用

5/准备配菜,香菇切十字刀,辣椒切成小块

6/准备调料,

7/换石锅,小火烧油,放冰糖,炒糖色

8/冰糖溶化,变成棕红色,放入鸡块

9/下入鸡块翻炒,一定小心,容易烫到哈

10/翻炒均匀后,放姜片,洋葱丁,干辣椒段,花椒粒,葱花继续翻炒均匀

11/下入香菇块,继续翻炒均匀

12/加水,不要太多,也不能太少,差不多能看到水面即可,不要末过食材,有条件的可以加啤酒

13/盖好盖子,中火煮15-20分钟

14/时间到下金针菇,再煮5分钟左右

15/下入蒜末,和青椒块

16/翻拌均匀,盖上盖子煮2分钟即可关火啦

17/最后撒上香菜,翻匀就可以啦

18.美味又好吃的黄焖鸡心的做法完成开吃了。

食材:鸡心250克,青椒半个或1个,泡发香菇10个,姜3片,干红辣椒2条,冰糖30克,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽半汤匙,白胡椒粉1茶匙,盐适量,水适量,食用油适量

做法:

1,将鸡心斩洗净备用,青椒去籽洗净切条状,香菇洗净去蒂切片,姜切片,干红辣椒切小段

2,锅中倒入适量的食用油烧热,再放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

3,放入鸡心翻炒至上糖色,再加入姜片和干红辣椒翻炒均匀

4,再加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色,再加入香菇翻炒均匀

5, 加入适量的清水,没过食材即可,再加入1茶匙白胡椒粉,大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟

6, 炖煮至鸡心熟透,汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生,再依个人口味加入盐,转大火收汁即可

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