做曲奇的黄油一不小心变成液体（做曲奇的黄油油水分离了怎么办）

1、黄油化成水了有时候可以补救。黄油化成了水，可以放在冰箱冷藏层，每隔两分钟左右搅拌一下，这样几次操作之后，等待黄油在冷藏室凝固即可。

2、如果做点心时需要软化并打发黄油，但黄油软化过度成水了，这种情况就无法补救，因为黄油的乳析性已经消失，无法成功打发黄油。

翻出花嘴拍给你看。挤花曲奇的“不够酥松”注意黄油的打发程度，加液体时是否吸收完全，粉类不要过度搅拌