河南发面泡子的做法（安徽发面泡子的详细教程）

面和水的比例需要根据情况而定，用泡打粉发酵。

【鸡蛋面粉泡】

材料：

主料：鸡蛋4个、面粉500g

调料：食盐适量、调和油适量

步骤：

1、面粉，和鸡蛋

2、加入适量的盐。

3、先和鸡蛋拌均匀。

4、在加入适量的水。

5、用同一方向拌成无颗粒的糊。

6、锅内油热用汤匙挖糊下去。

7、锅内油热用汤匙挖糊下去。慢慢的翻动让浮到油面。

8、炸到金黄色即可。

1.

面粉里放入酵母、盐适量。鸡蛋一个、葱花。搅拌均匀。

2.

加入水搅拌成稠面糊,像咋丸子样的面糊,加入筷子可以立一会、夏天可以稠一些,冬天可以稀一些。

3.

静止发酵两三小时,期间用筷子沿着盆沿搅着面搅打两次、待面充分发酵这样,里面都是气泡,就可以炸了。

4.

平底锅倒入两公分高的油,待油七分热时倒入面粉。保持中小火就可以了,让面泡在油锅里充分膨胀成大白那样

5.

用双手分别拿一根筷子,夹起一小团面,慢慢放入锅中。迅速放满一锅底面泡、

6.

等两面金黄时捞出就可以了

7.

完成。可以吃了