用料
面粉 500g
水 适量
酵母适量
做法步骤
步骤 1将酵母用温水化开加一点点糖静置五分钟，和面，面尽量和的软一点，用筷子能勉强搅动
步骤 2发酵两小时，发至两倍大，加盐、五香粉、十三香什么的调味，用大点的工具搅拌均匀，饧五分钟。这时候准备锅，油
步骤 3旁边放碗凉水，大火热油，转小火，手占点凉水揪一小块面扯一下下锅，小心不要把水滴进去。
步骤 4炸至金黄即可出锅
炸面泡子原是鲁西南地区的一种小吃，按方法制作好之后味道还不错的哟。
工具/原料
面粉 (500g)，鸡蛋 (1个)，盐 (适中) ，大葱 (一颗)，酵母 (适中)，油 2公分高
方法/步骤：1、面粉里放入酵母、盐适量。鸡蛋一个、葱花。搅拌均匀，加入水搅拌成稠面糊，像咋丸子样的面糊，加入筷子可以立一会、夏天可以稠一些，冬天可以稀一些。
2、静止发酵两三小时，期间用筷子沿着盆沿搅着面搅打两次、待面充分发酵这样，里面都是气泡，就可以炸了。
3、平底锅倒入两公分高的油，待油七分热时倒入面粉。保持中小火就可以了，让面泡在油锅里充分膨胀成大白那样。
4、用双手分别拿一根筷子，夹起一小团面，慢慢放入锅中。迅速放满一锅底面泡、等两面金黄时捞出就可以了，完成。可以吃了
注意事项：
放面时有些小技巧，就是不要把面一下子全部投入，而是先放入下半部分，然后等一两秒钟，再把剩下的放入。
