冰皮月饼预拌粉与麻薯粉有什么区别（冰皮月饼用预拌粉和自制粉哪个好）

没区别。冰皮月饼粉用一种专用粉做成的，有的地方也叫做预拌粉，或者说冰皮预拌粉，它的原材料就是糯米粉和粘米粉，到时候往里面加一点水和油搅拌一下就可以，不过大家注意要按一定比例，这样做出来口感更好，另外还有一种现成的冰皮粉，价格也是并不高，超市都是可以买得到，如果觉得自己调配冰皮粉做着麻烦，完全可以去买现成的哦。

1、麻薯预拌粉指的是制作麻薯的所有材料的混合。预拌粉是一个专业名词，指的是所有的材料都加好了，最后只需要加水加油搅拌一下就可以了。使用麻薯预拌粉制作麻薯，过程十分简单，只要将麻薯预拌粉中加入合适的水，上锅蒸就可以。

2、如果没有麻薯预拌粉，麻薯的制作方法也并不困难。准备好水磨糯米粉、玉米淀粉、纯牛奶、细砂糖、黄油等。将糯米粉，细砂糖，玉米淀粉放在大碗中，用打蛋器混合均匀。

3、加入纯牛奶，继续用手动打蛋器搅拌均匀，一直到没有粉末颗粒的状态。将麻薯混合液倒入陶瓷碟中，上锅蒸十五分钟到二十分钟，一直到麻薯变成固体的状态。

4、麻薯蒸好以后，放入黄油，黄油融化后，用硅胶铲将麻薯捞出来压拌。等到麻薯变凉，带上手套，揉搓面团，一直到黄油被面团吸收，将麻薯揉成长条，切开就可以了。