【原材料】：粉丝500克、白菜一棵、食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、香油、五香粉、葱末、料酒、猪小肠、胡萝卜。
【制作步骤】：
1：首先把粉丝放在热水里浸泡一会，把白菜切成小细丝，胡萝卜切成细丝，把胡萝卜和白菜分别放在两个碗中，加上适量的食盐杀一下水分。
2：准备一块猪小肠，放上食盐、面粉、料酒抓洗干净，大约抓洗三遍就可以（尽量多抓紧几遍，这样就会清洗的更干净）。
3：把泡好的粉丝切成碎末放在一个大点的碗中，把萝卜丝和白菜丝里面的水分攥干，放在粉丝末里面搅拌均匀，加上适量的食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、香油、五香粉、葱末先不要去搅拌，先去调一点淀粉水，水和淀粉的比例是2:1，把淀粉水倒在粉丝里搅拌均匀即可。
4：把调好的粉丝馅灌在小肠里面，尽量灌的紧实一点，把首尾处扎紧了，在粉丝肠的中间用棉线分成小段。
5：在粉丝肠上面用牙签戳几个小孔，排一下气体，在锅里倒上水，水开后把粉丝肠放进去，开大火蒸15分钟出锅就可以。
粉丝用温开水浸泡10分钟
步骤2
火腿肠切片，肉切丝
步骤3
芹菜切细丝，豆芽洗干净
步骤4
锅烧热加少量油，放入一勺豆瓣酱炒出红油
步骤5
加入配菜炒匀
步骤6
将泡粉丝的水倒掉，留少量一起倒入锅中，加入老抽、蚝油翻炒均匀
步骤7
出锅
香肠炒粉丝成品图
