阮氏酸汤鱼做法(傣家酸汤鱼的正宗做法)

阮氏酸汤鱼做法(傣家酸汤鱼的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-08 03:14:15

阮氏酸汤鱼做法

主料:新鲜花鲢鱼700克、蟹味菇300克

辅料:植物油、盐、花椒粒1克、辣皮子10个、大葱一根、姜20克、香菜50克、酸汤肥牛底料110克

步骤1

把新鲜花鲢鱼收拾干净多清洗几次,去掉脊背上的鱼线,切块,用料酒和盐拌匀腌制10分钟左右

步骤2

把蟹味菇用淡盐水泡泡洗净,辣皮子泡泡,姜切片,大葱切段

步骤3

把多功能料理锅火力调到最大档位,加植物油烧热,加姜片和花椒粒、辣皮子爆出香味以后

步骤4

加清水或者高汤,用鸡汤最好了,加酸汤肥牛底料110克,

步骤5

加锅盖,大火烧开

步骤6

下腌制好的鱼块,不要搅拌

步骤7

下蟹味菇,稍微铺均匀一些,让汤汁盖住鱼块和蟹味菇

步骤8

用大火煮开,再小火慢慢10分钟左右即可

步骤9

加少许盐,让鱼块和酸汤味道融合再一起

步骤10

加香菜段,即可上桌

鲫鱼2条、葱20克、小番茄150克、姜10克、小米椒5克、蒜叶20克、芹菜叶15克、盐2克、料酒20克、山胡辣油10克、辣椒酱25克。

1、鲫鱼洗净,表面切一字划刀。

2、撒入盐、料酒、姜丝、葱丝

3、抹匀,腌制10分钟。

4、热锅冷油爆香姜片、葱白

5、再倒入辣椒酱、小米椒,炒匀。

6、再倒入小番茄,翻炒出汁

7、接着倒入开水,烧开下鲫鱼。

8、撒入盐调味,关盖中火煮8分钟。

9、煮完后,淋入山胡椒油、蒜叶、芹菜叶即可。

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