怎样做私房烤扒皮鱼（饭店的扒皮鱼怎么做的）

食材主料扒皮鱼400g 辅料盐3g料酒20ml蒜蓉酱25g叉烧酱20g花生油适量 步骤1.材料，扒皮鱼一条。

2.扒皮鱼去皮，几内脏，洗净。

3.在鱼身两面打斜刀。

4.在撒上盐和料酒腌制20分钟。

5.在均匀的抹上蒜蓉酱和叉烧酱腌制20分钟。

6.把腌制好的鱼放在烤架上。

7.再刷上一层花生油。

8.放入微波炉中。

9.选择烧烤档烤制20分钟。

10.烤制期间再取出刷一遍花生油。小贴士腌制的时候不能放太多盐，咸了影响口感，会盖住鱼的鲜味。