小苏打属于常见的食品添加剂，往肉里加适量小苏打可以让肉质变得更加滑嫩，也可以在一定程度上去除肉的腥味，使肉更加美味。
但是加入肉里的小苏打不宜过多，否则过量摄入小苏打会破坏人体内的酸碱平衡，使人出现恶心、抽搐的情况，严重者会出现昏迷，影响人的身体健康。
食品级的小苏打能吃，有些菜品还特意放呢！
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