清炒鳝鱼丝是怎样的呢(正宗爆炒鳝鱼丝的做法)

清炒鳝鱼丝是怎样的呢(正宗爆炒鳝鱼丝的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-07 17:25:29

清炒鳝鱼丝是怎样的呢

清炒鳝鱼丝是一道传统的家常菜,做法简单,口感鲜美,非常受人喜欢。下面是制作清炒鳝鱼丝的具体步骤:

所需材料:

1. 鳝鱼:400克

2. 姜蒜:适量

3. 葱花:适量

4. 盐:适量

5. 料酒:适量

6. 生抽:适量

7. 糖:适量

8. 植物油:适量

制作步骤:

1. 鳝鱼洗净,去骨,通常会在鱼身两旁切开,取出鳝鱼的脊椎骨,然后将鳝鱼剁成丝状备用。

2. 把鳝鱼丝放入碗中,加入少量盐、料酒,拌匀腌制10分钟。

3. 准备葱姜蒜,并切成细末备用。

4. 热锅热油,油热后将葱姜蒜末放入锅中,煸炒出香味。

5. 把腌制后的鳝鱼丝放入锅中,翻炒片刻。

6. 加入少量糖,适量生抽和盐,翻炒几分钟。

7. 火候要大,快速翻炒,使鳝鱼丝可以均匀的入味。

8. 加适量的水,大火煮开后转小火煮20分钟左右,直至水分收干,鳝鱼丝焦香变色即可,最后撒上少许葱花即可。

提示:

1. 煮鳝鱼丝的时间不要太长,要控制好火候,以免鳝鱼丝过干。

2. 可以根据个人口味适量增减调料的用量。

清炒鳝鱼丝是一道传统的中华菜肴。首先需要将新鲜的鳝鱼去腥并切成丝状,然后用盐、料酒等腌制一段时间。

接着在锅中放少量油,爆香葱姜蒜等调料,再放入已腌制好的鳝鱼丝,快火煸炒至熟透,最后加入胡萝卜丝等蔬菜进行翻炒,即可起锅装盘。这道菜品鲜嫩可口、入口滑润、味道鲜美,是很受人喜欢的家常菜肴之一。

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