清炒鳝丝的做法是什么（炒鳝丝怎么炒好吃视频教程）

用料：鳝丝300克。

调料：葱姜末、淀粉各一大匙，绍酒两大匙，精盐、白糖各少许，味精半小匙，胡椒粉一小匙，熟色拉油两中匙。

做法：

1.用绍酒一大匙、精盐、白糖、味精、淀粉与鳝丝拌匀，腌10分钟。

2.将腌后的鳝丝装入盘内，加入绍酒一大匙和熟色拉油一中匙，加盖高火3分钟，中途搅拌一次。

3.淋上葱姜末、胡椒粉，浇上熟色拉油一中匙，即可趁热食用。

主料：鳝鱼2条，洋葱1个，青椒2个

辅料：葱1小碟，酱油1勺，料酒1勺，油适量，姜1小碟，盐适量

做法：

1.准备好原材料；

2.热锅凉油， 放入葱姜丝进去煸炒；

3.煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒；

4.煸炒变色后烹入适量的料酒，

5.再放入酱油；

6.烹煮到八成熟，盛出来备用；

7.热锅凉油， 放入洋葱丝进去煸炒；

8.爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒；

9.爆炒出香味后加入鳝鱼丝进去翻炒；

10.加入适量的盐调味即可盛入盘中。

11.成品：