土醋溜豆丝怎么炒好吃又脆嫩（土醋溜豆丝的做法）

食材清单

土豆1个 200克 、 香醋 15克 、 细盐 1小匙 、 辣椒 适量 、 葱花 适量 、 姜末 适量 、 青椒 30克 、 糖 1小匙 、 生抽 15克

烹饪步骤

步骤1/6

土豆，青椒切丝。土豆丝过水后用滴了醋的水浸泡，会更脆。

步骤2/6

热锅凉油，冒烟后加入20粒左右花椒，小火出香味儿，捞出花椒

步骤3/6

锅里放入葱姜末，炒香

步骤4/6

加入土豆丝，翻炒，加入少量水防止糊锅。

步骤5/6

待土豆丝淀粉开始析出，再加少量水，加入青椒翻炒。加入盐、生抽、香醋、糖。

最后一步

翻炒均匀，出锅。

土豆丝放水中泡去淀粉，起锅烧油，油热放入干辣椒爆香，加土豆丝翻炒，加盐醋翻炒入味