蒸扁鱼的做法（清蒸扁鱼的正确方法）

食材明细

新鲜扁鱼 1条     红辣椒 1个 盐 适量    料酒 适量    油 适量     生姜 适量    白糖 适量

做法

1准备活扁鱼一条，请卖家帮助宰杀后，去鳍，洗净后，鱼身两面各切3刀，放入盐和料酒，轻轻揉搓鱼表面及鱼内腹部，腌制10分钟后洗净备用

2锅中加油烧热

3将生姜去皮后切成细丝，放入热油锅中煸出香味

4将红椒一个去头尾，用筷子将红椒内的辣椒籽捅出后，切成圈放入热油锅中煸香

5将煸好的热油、姜丝和红椒圈趁热淋在扁鱼身上

6扁鱼中加入适量的盐、鸡精、白糖调味后，锅中加水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5-8分钟，鱼眼向外凸出即可出锅

步骤/方式一

准备好食材：鳊鱼 1条 、 大葱 1小段 、 红椒 1个 、 小葱/姜 3根/1小块 、 蒸鱼豉油 2勺 、 黄酒 2勺 、 盐 适量 、 猪油 1小块 、 蚝油 1勺 、 醋 半勺

食材提前清理干净

步骤/方式二

葱姜蒜切丝，放入鱼肚子里

步骤/方式三

鱼切花刀表皮淋上料酒和盐

步骤/方式四

蒸箱上汽，蒸10分钟，焖5分钟

步骤/方式五

撒葱花小米辣，淋热油

步骤/方式六

倒入蒸鱼豉油

步骤/方式七

蒸鳊鱼就做好了