竹荪买来放黄了还能吃么（竹荪放一年多发黄了还能吃吗）

竹荪变黄可以正常进食，变黄属于自然现象。主要因为竹荪内含有丰富的竹荪多糖，若与空气中氧气进行长时间接触，可出现氧化，造成竹荪外观呈现黄色，但其营养成分、口感未发生改变，所以可以食用。

竹荪变黄还可以反映出竹荪是通过自然烘烤而成，并未经过硫磺熏制。一般经过硫磺熏制的竹荪颜色为白色，味道较刺激，口感比较酸涩。

发黄但无异味且没过期的竹荪一般是可以食用的。平时应该避免受潮来防止发黄，发黄的竹荪放在清水中浸泡3～5分钟，反复几次，黄色会减轻。

干竹荪含有多种人体必需的氨基酸、矿物质等，是一种适合食用的植物产品，