竹荪泡出来的水发黄（竹荪放一年多发黄了还能吃吗）

是的，竹荪泡出来的水发黄可能是因为氧化或者存放时间过长导致的。如果是刚刚购买的竹荪，放置一段时间后出现黄色，这是正常的，因为新鲜的竹荪在空气中暴露后会逐渐氧化变色。