爆炒盘鳝正宗的做法(江湖菜盘鳝最正宗的做法)

爆炒盘鳝正宗的做法(江湖菜盘鳝最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-07 11:49:38

爆炒盘鳝正宗的做法

1.宰杀好的黄鳝中放入一勺盐,一勺料酒揉出粘液和血水,清水洗净沥干水,切断备用

2.韭菜、红椒切段,小米辣姜蒜洗净切碎,腊肉切丁备用

3.热锅下油,加入姜蒜小米辣、腊肉炒香,然后下入鳝鱼,加入鸡精,酱油,料酒,炒制十秒断生

4.将韭菜、红椒下入,翻炒均匀十秒起锅即可

辣炒盘鳝

原料:小黄鳝、辣椒、生姜、大蒜、花椒、料酒、洋葱。

做法步骤:

第1步、黄鳝用热水烫一下,清洗干净。

第2步、锅中倒入油煎黄鳝。

第3步、煎至两面金黄色会自然卷起。

第4步、锅中留油炒香蒜末姜末花椒。

第5步、加入煎好的黄鳝辣椒,淋少许料酒酱油翻炒。

第6步、翻炒均匀。

第7步、加入洋葱辣椒翻炒断生即可。

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