食叔炒盘鳝做法（家常炒盘鳝的正宗做法）

1

准备好材料，大蒜，干辣椒，豆瓣酱，鳝鱼在水里喂养30分钟。

2

炒锅中倒油，小火，倒入鳝鱼，盖紧锅盖！！！(油不要“太”多了，要不然就没有肉味了)等锅中没有动静了，打开锅盖，留出小空，倒入蒜，3勺豆瓣酱，单独翻炒几下，再和鳝鱼一起翻炒，因为有了豆瓣酱，所以不加盐了，翻炒1，2分钟，就上盘了！