得莫利鱼的做法（得莫利炖活鱼的正宗做法）

用料：1条鲤鱼，1把粉条，1块豆腐，2葱段，4姜片，4蒜，1香叶，2大料，5个干辣椒

具体步骤

步骤1：先把粉丝用水泡上，准备2段葱段，4块姜片，4个蒜瓣，1片香叶，2个八角

步骤2：鱼处理干净，改花刀，再用厨房用纸擦干。

步骤3：起锅烧油，下入鱼煎至两面金黄，推到一边，加入葱姜蒜，香叶，八角，炒出香味后，加水没过鱼。

步骤4：豆腐切块，放入锅中，加入4勺生抽＋2勺老抽调色＋2勺黄豆酱＋2勺东北大酱＋5个干辣椒，水开炖煮20分钟。

步骤5：然后放入泡好的分钟继续煮5～10分钟。出锅前加入一小勺白糖和盐调味即可。

步骤1

准备材料

步骤2

将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味

步骤3

用热油锅把鱼两面煎黄取出

步骤4

锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟

步骤5

将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟

步骤6

再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可