1.骨头汤烧开，用盐和味精调味，加一点点老抽调色。
2.用适量番薯粉用少许凉水化开，边搅拌，边加入沸腾的骨头汤中。注意：1.骨头汤也可以换成肉汤，鸡汤，看你个人喜好。
2.注意番薯粉的用量，你可以多弄点，然后缓缓加入骨头汤中，感觉浓稠度差不多了，就不要再加了。
3.如果你有潮汕菜补（萝卜干）那就最好了。另外，惠来人是喜欢用味精的，只要适量，对身体完全没害处。试试去吧 ，祝你成功！
【广式肠粉及汤的做法】：材料：肠粉，水，食用油，食用盐，鸡蛋，香菇，青菜，生抽，淀粉，葱。
1、所有的食材准备好。
2、首先做酱汁，花菇清洗干净后切片。
3、油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软。
4、加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水。
5、烧开后淋入水淀粉，再次开锅。
6、撒上葱花即可出锅备用。
7、100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒。
8、锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟。
9、打开锅查看，这个时候的肠粉微微变色。
10、将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝。
11、盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固。
12、用刮板将肠粉刮下来，摆盘。将酱汁淋在上面即可完成。
