盖浇饭的做法主要是想知道放什么酱（10种盖浇饭的做法美味简单）

食材准备：茄子，淀粉，青椒，番茄，葱花，蒜末，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖等。

做法

步骤一：茄子洗净后去皮，切成小块，加两勺淀粉，搅拌均匀，备用。青椒切片，番茄切小块，备用。

步骤二：锅中烧油，把茄子块下锅煎至金黄，盛出备用。

步骤三：锅中烧油，把葱花、蒜末炒香，就让番茄块，炒出汤汁，倒入煎好的茄子块、青椒片、再加一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、半勺盐、半勺白糖、一碗清水、翻炒均匀，咕嘟一会儿，使其入味，最后快出锅时，淋入小半碗的淀粉水，汤汁变得浓稠即可。这个汤汁拌饭超级好吃！

熟米饭、培根（或香肠）、胡萝卜、冻豌豆，虾仁、葱、姜、食用油、香油、盐、料酒、少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精

做法

1、培根、胡萝卜分别切成豌豆大小的丁，葱、姜切碎。

2、食用油入锅烧热，下葱姜碎炒香。

3、加培根丁稍炒，加胡萝卜丁、豌豆再炒一会，加入大虾同炒。

4、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀，加少许水。

5、炒至水沸且虾仁变色，调入少许水淀粉、鸡精、香油炒匀，浇在熟米饭上即成。