茄丁盖浇饭最正宗的做法（肉末茄条盖浇饭的正宗做法）

材料：

茄子，青菜椒，红菜椒，番茄酱，蒜，盐，陈醋，蚝油，鸡精等

步骤：

1.在超市买新鲜的食材回来

2.茄子洗干净去皮，滚刀切成陀

3.青红椒洗干净，切成片

4.蒜切片备用

5.开大火，加入色拉油，油热了后，加入青红椒和蒜片爆香

6.接着加入准备好的茄子

7.翻炒下，加入适量的盐

8.翻炒约2分钟后，加入陈醋，蚝油

9.接着加一点水，和番茄酱

10.盖上锅盖，焖一下

11.几分钟后，揭开锅盖，加几粒鸡精，翻炒下就可以出锅开吃了喔

12.最后把菜倒入米饭上就可以了喔

小技巧

1.加点番茄酱，茄子会有点甜味，口感也会很好

2.茄子去皮会更嫩

3.加陈醋会使茄子更入味，更容易熟