做面条用哪种面粉好（自做面条用什么面粉最好）

高筋面粉、麦芯粉。高筋面粉中含有的面筋比较高，做好的面条口感劲道，而且不容易煮烂。麦芯粉是是由小麦的胚乳磨制而成，精度比较高。制作面条和面时，可以添加适量的食用盐和鸡蛋，做出来的面条口感会更加劲道、爽滑。做好的面条可以炒着吃、煮着吃、凉拌吃等。

高筋粉。

面条都是吃的筋道劲，所以得用高筋粉最好，用这种粉做出来的面条筋道好吃，还不容易断。如果没有也可以用普通粉，但得和得硬点，不然容易断，没有嚼劲就不好吃了。